Mój Instagram

czwartek, 29 czerwca 2017

Pieczone pierogi z warzywnym farszem i pastą z ciecierzycy

Witam Wszystkich Serdecznie


Pierogi z pewnością możemy zaliczyć do jednej ze specjalności polskiej kuchni, która kojarzy mi się przede wszystkim z daniem obiadowym. W mojej głowie zrodził się jednak pomysł, 
by zamiast ugotować pierogi jak zawsze upiec je w piekarniku i podać z pastą z ciecierzycy jako przekąskę. Pierogi w takiej wersji doskonale sprawdzają się na spotkaniach 
ze znajomymi czy przyjęciach. 

Potrzebne składniki:




Pierogi:
  • 500g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki wody
  • sól himalajska
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • wędzona papryka
Farsz:
  • puszka groszku i marchewki 
  • oliwa z oliwek
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól himalajska
  • pieprz
Pasta z ciecierzycy:
  • puszka ciecierzycy
  • 2 ogórki kiszone
  • cebula
  • oliwa z oliwek
  • pieprz 
  • sól himalajska

Mieszamy mąkę z wędzoną papryką i solą, następnie dodajemy jajko, oliwę z oliwek i wodę, po czym zagniatamy ciasto. 



Pora na przygotowanie farszu, najpierw smażymy posiekaną cebulę z dodatkiem oliwy. Do cebuli dodajemy groszek z marchewką i przez chwilę podsmażamy. 




Podsmażone warzywa zagniatamy widelcem i doprawiamy pieprzem i solą.





Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, które następnie rozwałkowujemy. 





Wycinamy szklanką kółka w cieście, następnie na środku umieszczamy farsz i zaklejamy pierogi.





Pierogi układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy je rozbełtanym jajkiem. 





Pierogi wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut. 





W między czasie przygotowujemy pastę z ciecierzycy i ogórków kiszonym. W naczyniu umieszczamy ciecierzycę z puszki, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i posiekaną cebulę. Całość blendujemy na gładką masę i doprawiamy. 





Upieczone pierogi podajemy z przygotowaną pastą. Łagodne w smaku pierogi z warzywnym farszem w połączeniu z kwaskowatą pastą z pewnością zasmakują Wam i Waszym gościom.



Ps. ZAPRASZAM WAS DO UDZIAŁU W KONKURSIE NA MOIM FANPAGE'U!



sobota, 3 czerwca 2017

Domowa chałka z mąki pszennej pełnoziarnistej

Witajcie Moi Drodzy 

Wolnego czasu u mnie jak na lekarstwo, jednak staram się w tym wszystkim znaleźć jakąś równowagę, ponieważ życie to nie tylko obowiązki. Ubolewam nad tym, że moja aktywność na blogu jest znikoma, ale zamierzam się poprawić. Utrzymuję jednak stałą aktywność 
na instastory i snapchat'cie januszbartoszek, gdzie Was oczywiście zapraszam. Pora jednak zająć się tematem dzisiejszego posta czyli chałką. Uwielbiam chałkę, ponieważ to świetna alternatywa dla tradycyjnego piecza w słodkiej wersji. Fantastycznie smakuje z dżemem, masłem orzechowym, jako podstawa do tostów francuskich czy w postaci chrupiących sucharków. Doszedłem do wniosku, że skoro tak lubię chałkę to pora zrobić własną. 

Potrzebne składniki:

co potrzeba do zrobienia chałki

Składniki na 2 chałki

  • 1,2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50g drożdży
  • 100g cukru trzcinowego 
  • 100g masła
  • 4 jajka
  • 1/2l mleka
  • sól
  • mak 

W misce umieszczamy mąkę z cukrem. W oddzielnym naczyniu natomiast z ciepłego, 
ale nie gorącego mleka, łyżeczki cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn. 

rozczyn z drożdży

Rozczyn dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy całość.

jak zrobić ciasto drożdżowe

Do masy dodajemy 3 jajka i roztopione masło, następnie dokładnie zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy do wyrośnięcia 
w ciepłym miejscu na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, następnie z każdej części formułujemy 4 wałki 
o średnicy około 2cm. Z wałków zaplatamy warkocz, który następnie smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem.

ciasto drożdżowe na chałki

Przygotowane chałki umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, 
wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut. 

jak długo piec chałkę

Upieczone chałki pozostawiamy do wystygnięcia, następnie możemy zabrać się za jedzenie 
z czym tyko mamy ochotę.

chałka z mąki pszennej pełnoziarnistej

Lubicie chałkę? Piekliście już może własną?







czwartek, 11 maja 2017

Wielkanocne akcesoria

Witam Wszystkich

Kwiecień, Wielkanoc i weekend majowy przeminęły szybciej niż mógłbym przypuszczać. Obowiązków wcale nie ubywa, jednak muszę przyznać, że zdecydowanie lepiej czuję się, 
gdy mam wiele na swojej głowie. To taki paradoks, że zmęczenie i deficyt czasu, 
które się z tym wiążą nie są może tak przyjemne, jednak sam fakt realizowania siebie jest ponadto. Wracając jednak do tematu dzisiejszego posta w dość nietypowym dla tej tematyki terminie, bo w maju. Jest to po części spowodowane tym, że niektóre rzeczy kupiłem 
na poświątecznej wyprzedaży i wtedy też zrodził się pomysł na owy post. 

poświąteczne wyprzedaże

Wiklinowy koszyk (Flyingtiger Copenhagen - 20zł) zakupiłem jeszcze przed świętami, ponieważ wydał mi się taki w sam raz na święconkę. Dzięki temu, że jest prosty to tak naprawdę jego przeznaczenie w ogóle nie jest ograniczone tylko do święconki. 


koszyk flyingtiger copenhagen

Imitacja ptasiego gniazda (Flyingtiger Copenhagen - 3zł) jest naprawdę udana. Dobrze sprawdzi się jako świąteczna ozdoba lub jako element kompozycji niekoniecznie związanej 
z Wielkanocą. 

gniazdko flyingtiger copenhagen

Kolorowe drewniane jajka do powieszenia (Flyingtiger Copenhagen - 8zł) są po prostu genialne. Proste, radosne w kropki i paski, każde inne i to jest w nich najlepsze. 

ozdobne jajka flyingtiger copenhagen

Serwetki w kolorze morskim w owce (Flyingtiger Copenhagen - 4zł) wywołają uśmiech 
u każdego. Świetny akcent na zastawionym stole, który najlepiej sprawdzi się z prostą białą zastawą. 

serwetki flyingtiger copenhagen

Skorupa jajka (Nanu Nana - wyprzedaż 9,95zł) jest wykonana z cementu, co nadaje jej nieco surowego charakteru. Uważam to za jej dużą zaletę, ponieważ stwarza to spore możliwości dekoracji. 

skorupa nanu nana

Lekkie złoto-biało-szare jajko do powieszenia (Nanu Nana - wyprzedaż 4,45zł) jest wykonane z plastiku i wpisuje się w aktualne trendy w dodatkach do wnętrz, jak i modzie za sprawą złota. Świetnie prezentuje się zawieszone na gałązce bukszpanu w świątecznej wiązance. 

jajko nanu nana

Figurka złota kura (Nanu Nana - wyprzedaż 4,45zł) jest nie tylko ładna, ale i stylowa. Ozdoba w sam raz na wielkanocny stół lub do gniazdka. 

kura nanu nana

Biały baranek (Kaufland - wyprzedaż 3,12zł) jest bardzo prosty i to jest jego najlepszą zaletą, ponieważ z powodzeniem można go zestawić z różnymi wzorami o bardziej wyrazistej kolorystyce. 

baranek kaufland

Forma baranek (Kaufland - wyprzedaż 24,99zł) to zakup z którego jestem naprawdę zadowolony, ponieważ każdego roku mam problem, aby dostać baranka. Teraz mogę upiec własnego zamiast tracić czas na jego szukanie w sklepach. 

forma baranek zenker

wtorek, 18 kwietnia 2017

Pieczone filety z halibuta, purre jaglono-kalafiorowe i surówka

Cześć Wszystkim

Święta, święta i po świętach po stole zapełnionym przeróżnymi potrawami i smakołykami czas wrócić do codzienności i zjedź coś lżejszego. Muszę przyznać, że ostatnio co raz chętniej wybieram rybę na obiad i wcale nie żałuję tego wyboru. Do ryby świetnie sprawdzają się kasze z dodatkiem warzyw, a dawkę niezbędnych witamin dostarczy świeża i prosta surówka. W prostych składnikach kryje się wiele niedocenianych przez nas smaków i wartości odżywczych wystarczy je tylko odkryć. 

Potrzebne składniki:

pomysł na obiad z rybą

Składniki na obiad dla 4 osób

Pieczone filety z halibuta:
  • 4 filety z halibuta
  • pół cytryny
  • sól himalajska
  • czosnek sproszkowany
  • pieprz
  • lubczyk
  • masło
Purre jaglono-kalafiorowe:
  • 2 torebki kaszy jaglanej
  • kilka różyczek kalafiora
  • łyżka masła
  • pół szklanki mleka
  • sól himalajska
  • pieprz
  • suszony koperek 
Surówka:
  • 1/4 białej kapusty
  • 2 marchewki
  • cebula
  • 2 jabłka
  • sól himalajska
  • oliwa z oliwek
  • pół cytryny
  • pieprz
  • 2 łyżki siemie lniane 

Umyte i osuszone filety z halibuta oblewamy sokiem z cytryny z obu stron, 
następnie posypujemy solą pieprzem, lubczykiem i sproszkowany czosnkiem, co nada rybie wspaniałego aromatu. 

jak przyrządzić filety z halibuta

Na wierzchu filetów kładziemy kilka kawałków masła, następnie zakrywamy wierzch naczynia żaroodpornego folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 25 minut pod koniec możemy zdjąć folię aluminiową, aby odparować nadmiar płynu. 

W między czasie gotujemy kaszę jaglaną w osolonej wodzie, a w drugim naczyniu różyczki kalafiora. 

co zrobić z kaszy jaglanej

Łączymy ugotowany kalafior z kaszą jaglaną i rozgniatamy widelcu, następnie dodajemy masło i mleko. Na koniec doprawiamy purre pieprzem, solą i suszonym koperkiem. 
Jak możemy się przekonać kasza daje nam wiele możliwości w kuchni. 

purre jaglano-kalafiorowe

Siekamy kapustę, po czym płuczemy ją wodą. Do kapusty dodajemy starte marchewki 
i jabłka, po czym dodajemy jeszcze posiekaną cebulę. Całość mieszamy dokładnie 
i doprawiamy sokiem z cytryny, łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy jeszcze 2 łyżki siemia lnianego. 

surówka z białej kapusty

Życzę Wszystkim smacznego i mam nadzieję, że mieliście udane święta. Ps. Zapraszam Was do obserwowania mojego instagrama @januszbartoszekblog i snapchat'a januszbartoszek, dzięki którym możecie być na bieżąco, bo jest mnie tam ostatnio więcej. 

pomysł na obiad

wtorek, 4 kwietnia 2017

Żytni chleb z ziarnami, orzechami i żurawiną

Witajcie Moi Mili

Chleb jako jeden z ogólnodostępnym i podstawowych produktów w naszej diecie nie powinien sprawiać nam problemów. Rzeczywistość jest jednak inna, pieczywo co prawda możemy kupić praktycznie wszędzie zaczynając od piekarni, przez sklepiki po wielkie sieci spożywcze,   jednak jego wartość pozostawia wiele do życzenia. Nie dość, że mnóstwo chlebów jest farbowana za pomocą karmelu, to w składzie nie brakuje różnorakich "dodatków",             które nie niosą ze sobą nic dobrego. Największą zmorą sieci handlowych jest jednak pieczywo z głębokiego mrożenia. Moda na "wypiekanie" a raczej chciałoby się rzec odgrzewanie pieczywa w sklepach to sposób, aby zachęcić konsumentów "świeżym" i pachnącym pieczywem. Pieczywo to jednak bardzo szybko traci świeżość i nie powala swoim smakiem. Tkwiący jeszcze w mojej pamięci po prostu pyszny sam w sobie chleb z piekarni z czasów mojego dzieciństwa wydaje się pozostawać już tylko wspomnieniem. Postanowiłem,      dlatego też upiec własny chleb i choć nie zawsze mam na to czas to smak takiego chleba jest nieporównywalny z tym co można kupić. Żytni chleb z ziarnami, orzechami i żurawiną jest pyszny po prostu sam w sobie. 

Potrzebne składniki:

co jest potrzebne do zrobienia chleba

Składniki na 2 chleby

  • 1,2kg mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 1l ciepłej wody
  • 50g drożdży
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • szklanka płatków owsianych
  • 2 łyżki siemia lnianego
  • 2 łyżki sezamu
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • 3 łyżki żurawiny
  • garść orzechów włoskich

Mąkę mieszamy z solą, ziarnami, orzechami i żurawiną. 

przepis na żytni chleb z bakaliami

W oddzielnym naczyniu przygotowujemy rozczyn z wody, drożdży i cukru. 

jak przygotować rozczyn z drożdży

Po zajściu reakcji drożdży dodajemy rozczyn do suchych składników i zagniatamy ciasto 
do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

żytnie ciasto drożdże właściwości

Ciasto umieszczamy w misce, zakrywamy ścierką kuchenną i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

ciasto drożdżowe na chleb

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i umieszczamy w wysmarowanych masłem 
i obsypanym mąką keksówkach.


jak zrobić żytni chleb

Formy umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez około 1 godzinę i 15 minut.


w jakiej temperaturze piec chleb

Upieczone chleby pozostawiamy do wystygnięcia. Chleb jest zdecydowanym przeciwieństwem napompowanych chlebów sklepowych, ponieważ za sprawą mąki żytniej pełnoziarnistej ma zbitą konsystencje  jest lekko wilgotny, co  w połączeniu z dodatkiem bakalii sprawia, że jest przepyszny. Jego dużą zaletą jest również dłuższa świeżość niż w przypadku pieczywa,  
które zazwyczaj możemy kupić.

domowy chleb żytni

Piekliście już, a może pieczecie własny chleb? Jakie macie doświadczenia?

sobota, 18 marca 2017

Outfit z futrzaną czapką i pikowaną kurtką

Witam Wszystkich Serdecznie

Wiosna co raz bliżej, jednak pomimo pięknej końcówki lutego, marzec jak na razie nie zachwyca. Nie mogę się już doczekać iście wiosennej pogody i lekkich wiosennych zestawów, tymczasem pora na jeden z ostatnich outfitów w wersji zimowej. Outfit z futrzaną czapką 
i pikowaną kurtką to idealny zestaw na chłodniejszą porę roku. Fakt faktem, że w ostatnich latach pikowane kurtki cieszą się ogromną popularnością czy to w wersji z wypełnieniem puch-pierze czy też sztucznym. To wcale nie jest przypadek, tylko zasługa ich lekkości przy jednoczesnym dobrym utrzymywaniu ciepła. 

zieleń butelkowa i szarość

Postawiłem na połączenie bezpiecznej szarości z zielenią butelkową, która doskonale z nią współgra. Zieleń butelkowa jest bez wątpienia jedną z najwdzięczniejszych odcieni zieleni. 

zimowy zestaw z kurtką pikowaną dla mężczyzny

Futrzana czapka (H&M) to jedna z moich ulubionych opcji zimą, ponieważ świetnie chroni głowę przed chłodem i mniej przyjemnym, chłodnym wiatrem. Czapka, dzięki połączeniu 
z lekką pikowaną kurtką nie tworzy poczucia ciężkości.

futrzana czapka H&M

Lekka pikowana kurtka (Calliope) w kolorze butelkowej zieleni sprawdza się zimą, 
jak i w okresie przejściowym, gdy poranki i wieczory nie są zbyt ciepłe. Na uwagę zasługuje fason przypominający marynarkę. 

pikowana kurtka

Szary, dzianinowy golf (Calliope) tworzy spójną całość wraz ze spodniami i rozjaśnia górną część outfit'u. Golf jest bardzo prosty, jednak z nieco "surowym" wykończeniem za sprawą szwów umieszczonych na zewnątrz. 

golf Calliope

Czarna listonoszka (D. Patrici/Kari) z chropowatą powierzchnią zewnętrzną w połączeniu 
z metalicznymi elementami doskonale sprawdza się na co dzień, gdy nie musimy ze sobą zbyt wiele zabrać. Jest niewielka, ale podręczna i przede wszystkim praktyczna. 

torba D. Patrici Kari

Spodnie (Calliope) łączące w sobie elegancję ze sportowym charakterem za sprawą wykończenia nogawek, jak w przypadku spodni jogger fit, co tylko zwiększa komfort noszenia. 

spodnie z nogawkami jak jogger fit

Outfit domykają czarne buty za kostkę (Bershka), które nawiązują do torby, 
dzięki czemu w zestawie została zachowana spójność. 

męskie buty Bershka

czwartek, 23 lutego 2017

Pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową

Witajcie Moi Drodzy

Tłusty czwartek i od razu wszystkich ogarnia istne szaleństwo na punkcie pączków 
czy faworków. Gigantyczne kolejki po pączki i pozbawione smaku, napompowane sklepowe pączki nie kojarzą mi się zbyt dobrze. Dla mnie symbolami tłustego czwartku są pyszne domowe pączki czy faworki, które pojawiły się na moim blogu już w ubiegłych latach. W tym roku postanowiłem jednak zrobić pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową, która jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pączków z marmoladą. 

Potrzebne składniki:

przepis na domowe pączusie

Składniki na 66 pączusi 

  • 1,3 kg pełnoziarnistej mąki pszennej
  • szklanka cukru trzcinowego
  • łyżeczka soli
  • 100g świeżych drożdży
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 100g masła
  • olej rzepakowy do smażenia
  • trzcinowy cukier puder
Masa kokosowa:
  • 2 szklanki mleka
  • 50g masła
  • 4 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 8 łyżek cukru trzcinowego
  • 200g kokosu 

W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy rozczyn 
z ciepłego mleka, drożdży z dodatkiem cukru. Ważne, aby mleko nie było za ciepło, 
ponieważ drożdże obumrą, co w konsekwencji spowoduje, iż ciasto nie wyrośnie i będzie zbite, ciężkie. 

jak zrobić ciasto na pączki

Po rozpuszczeniu się drożdży w mleku i wystąpieniu reakcji w kontakcie z cukrem dodajemy rozczyn do suchym składników i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy jajka i stopione masło, po czym dokładnie wyrabiamy ciasto drożdżowe. 

jak zrobić ciasto drożdżowe na pączki

Ciasto drożdżowe zakrywamy ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy do wyrośnięcia 
w ciepłym miejscu. W tym czasie przygotowujemy masę kokosową. 1/4 szklanki mleka łączymy z mąką i cukrem, po czym mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

jak zrobić masę kokosową

Mleko z masłem natomiast wstawiamy na ogień mieszając od czasu do czasu do momentu rozpuszczenia masła.

przygotowanie masy kokosowej

Do mleka z masłem dodajemy mleko z mąką i cukrem, dokładnie mieszamy, 
następnie dodajemy kokos i trzymamy masę na ogniu do momentu zgęstnienia stale mieszając. Gotową masę odstawiamy do wystygnięcia. 

kokosowe nadzienie na pączki

Wyrośnięte ciasto drożdżowe obsypujemy mąką i zagniatamy, po czym dzielimy na mniejsze części. Rozwałkowujemy ciasto, następnie szklanką o średnicy 9cm wycinamy koła w cieście. Na środku koła umieszczamy łyżeczkę masy kokosowej, po czym zaklejamy ciasto 
i formujemy kulkę. Ważne, aby dokładnie zakleić ciasto, ponieważ w przeciwnym razie podczas smażenia pączusi masa wypłynie na zewnątrz. 

przygotowanie pączusi

Garnek napełniamy do 1/3 olejem rzepakowym i zaczynamy smażyć pączki, gdy olej będzie już nagrzany. Pączki smażymy z obu stron do momentu zarumienienia. 

smażenie pączusi

Usmażone pączki wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po wystygnięciu posypujemy je trzcinowym cukrem pudrem i możemy zacząć zajadać domowe pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową. 

domowe pączusie z kokosowym nadzieniem