czwartek, 23 lutego 2017

Pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową

Witajcie Moi Drodzy

Tłusty czwartek i od razu wszystkich ogarnia istne szaleństwo na punkcie pączków 
czy faworków. Gigantyczne kolejki po pączki i pozbawione smaku, napompowane sklepowe pączki nie kojarzą mi się zbyt dobrze. Dla mnie symbolami tłustego czwartku są pyszne domowe pączki czy faworki, które pojawiły się na moim blogu już w ubiegłych latach. W tym roku postanowiłem jednak zrobić pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową, która jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pączków z marmoladą. 

Potrzebne składniki:

przepis na domowe pączusie

Składniki na 66 pączusi 

  • 1,3 kg pełnoziarnistej mąki pszennej
  • szklanka cukru trzcinowego
  • łyżeczka soli
  • 100g świeżych drożdży
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 100g masła
  • olej rzepakowy do smażenia
  • trzcinowy cukier puder
Masa kokosowa:
  • 2 szklanki mleka
  • 50g masła
  • 4 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 8 łyżek cukru trzcinowego
  • 200g kokosu 

W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy rozczyn 
z ciepłego mleka, drożdży z dodatkiem cukru. Ważne, aby mleko nie było za ciepło, 
ponieważ drożdże obumrą, co w konsekwencji spowoduje, iż ciasto nie wyrośnie i będzie zbite, ciężkie. 

jak zrobić ciasto na pączki

Po rozpuszczeniu się drożdży w mleku i wystąpieniu reakcji w kontakcie z cukrem dodajemy rozczyn do suchym składników i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy jajka i stopione masło, po czym dokładnie wyrabiamy ciasto drożdżowe. 

jak zrobić ciasto drożdżowe na pączki

Ciasto drożdżowe zakrywamy ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy do wyrośnięcia 
w ciepłym miejscu. W tym czasie przygotowujemy masę kokosową. 1/4 szklanki mleka łączymy z mąką i cukrem, po czym mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

jak zrobić masę kokosową

Mleko z masłem natomiast wstawiamy na ogień mieszając od czasu do czasu do momentu rozpuszczenia masła.

przygotowanie masy kokosowej

Do mleka z masłem dodajemy mleko z mąką i cukrem, dokładnie mieszamy, 
następnie dodajemy kokos i trzymamy masę na ogniu do momentu zgęstnienia stale mieszając. Gotową masę odstawiamy do wystygnięcia. 

kokosowe nadzienie na pączki

Wyrośnięte ciasto drożdżowe obsypujemy mąką i zagniatamy, po czym dzielimy na mniejsze części. Rozwałkowujemy ciasto, następnie szklanką o średnicy 9cm wycinamy koła w cieście. Na środku koła umieszczamy łyżeczkę masy kokosowej, po czym zaklejamy ciasto 
i formujemy kulkę. Ważne, aby dokładnie zakleić ciasto, ponieważ w przeciwnym razie podczas smażenia pączusi masa wypłynie na zewnątrz. 

przygotowanie pączusi

Garnek napełniamy do 1/3 olejem rzepakowym i zaczynamy smażyć pączki, gdy olej będzie już nagrzany. Pączki smażymy z obu stron do momentu zarumienienia. 

smażenie pączusi

Usmażone pączki wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po wystygnięciu posypujemy je trzcinowym cukrem pudrem i możemy zacząć zajadać domowe pączusie z pełnoziarnistej mąki pszennej z masą kokosową. 

domowe pączusie z kokosowym nadzieniem


piątek, 17 lutego 2017

Czekoladowe serduszka w zdrowszej wersji (bez białego cukru)

Witam Wszystkich

Babeczki są prostym i pysznym sposobem na coś słodkiego do herbaty czy kawy. Słodkości jednak wcale nie muszą być równoznaczne z dużą zawartością cukru czy byle jakimi składnikami. Niektórzy zapewne powiedzą, że to się wzajemnie wyklucza, ponieważ słodkości są z natury słodkie. Problem nie tkwi w tym, że słodycze są słodkie, ale w tym jak wiele cukru się w nich znajduje. Tutaj najtrafniejsze będzie określenie mniej znaczy więcej, 
ponieważ w dobie przetworzonej żywności cukier znajduje się nie tylko w słodyczach. Zamiast słodzonej herbaty czy kawy ze słodkim ciastkiem, zrezygnuj z ich słodzenia i wybierz ciastko 
z mniejszą zawartością cukru. Brzmi strasznie, jednak dzisiaj mam dla Was przepis na czekoladowe serduszka w zdrowszej wersji bez białego cukru, który mam nadzieję zachęci Was do właśnie takich słodkości. 

Potrzebne składniki:

przepis na babeczki bez cukru białego

Składniki na 12 babeczek

  • szklanka pełnoziarnistej mąki pszennej
  • szklanka płatków owsianych
  • pół szklanki mąki kasztanowej
  • łyżeczka bio proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/4 kostki masła (50g)
  • tabliczka gorzkiej czekolady 
  • 3 łyżki kakao
  • 5 łyżek miodu
  • suszona żurawina
  • suszone jagody goji
  • skórka z pomarańczy

W misce mieszamy pełnoziarnistą mąkę pszenną, z płatkami owsianymi, proszkiem 
do pieczenia i z przesianą mąką kasztanową, ponieważ lubi się zbijać w bryły. Warto zwrócić uwagę na słodkawy smak mąki kasztanowej, dzięki niemu idealnie nadaje się do wypieków. 

babeczki z mąką kasztanową

W oddzielnym naczyniu mieszamy mleko i jajka, następnie dodajemy roztopione masło 
z czekoladą.

gorzka czekolada

Mokre składniki, miód i kakao dodajemy do suchym, po czym dokładnie mieszamy całość. 

przepisy na zdrowe wypieki

Do masy dodajemy świeżo startą skórę z jednej pomarańczy, jagody goji i żurawinę.

żurawina

Masę umieszczamy w formie w kształcie serduszek wysmarowanej masłem.

skórka z pomarańczy

Formę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez około 18 minut.

jak długo piec babeczki

Mocno czekoladowe serduszka z nutką skórki pomarańczy, kwaskowatą żurawiną 
i słodkawymi, lecz pozostawiającymi specyficzny gorzkawy posmak jagodami goji 
w zdrowszej wersji to moja propozycja dla łaknących słodkości.

)czekoladowe babeczki w zdrowej wersji

sobota, 11 lutego 2017

Zimowy look z płaszczem z pianki

Cześć Wszystkim 

Moda nie znosi stać w miejscu, dlatego co raz częściej mamy okazję zetknąć się z ubraniami wykonanymi z materiałów, które nie zawsze przywodzą nam je na myśl. Tak naprawdę 
od kilku lat możemy natknąć się w sklepach na ubrania wykonane chociażby z pianki, 
które są odpowiedzią na stale rosnące zainteresowanie czymś innym. Pianka ma to do siebie, że nie każdy się do niej przekona. Po pierwsze ma właściwości izolacyjne, dlatego utrzymuje ciepło, a to może jest przydatne, ale w chłodniejszej porze roku. Po drugie jest to materiał syntetyczny, dlatego wielbiciele naturalnych tkanin raczej jej nie założą. Po trzecie podczas procesu tworzenia odzieży z pianki jest jej nadawany odpowiedni kształt, który możemy utracić, jeśli nie będziemy przywiązywać wagi do sposobu w jakim ją przechowujemy. Najwięcej zależy, tak naprawdę od tego jaka ta pianka będzie. 

zimowy look

Postawiłem na zimowy płaszcz z pianki, jednak tegoroczna zima jest na tyle sroga, 
że nie można zapomnieć również o akcesoriach zimowych. 

lutowy look

Czapka (New Yorker) z zimowym motywem i do tego z pomponem bardzo kojarzy mi się 
z piękną, białą zimą, jakiej w tym roku zaznaliśmy. Dużą jej zaletą jest fakt, iż jest naprawdę ciepła. 

zimowa czapka New Yorker


Płaszcz z pianki (Calliope) w szary kolorze jest dość uniwersalny, dzięki czemu dobrze sprawdzi się na co dzień, jak i w bardziej eleganckich zestawach. Fason jest bardzo prosty 
i klasyczny, ponieważ pianka nie pozwala na zbyt wiele szaleństwa w przeciwieństwie 
do tradycyjnych materiałów. 

płaszcz z pianki Calliope

Ciepły komin (New Yorker) tworzy zestaw z czapką. Muszę przyznać jednak, że zimą częściej zakładam szal niż komin.  

zimowy komin

Dzianinowy sweter (Calliope) jest bardzo prosty, jednolity, uwagę zwraca jednak wykończenie na kształt półgolfu z zamkiem po obu stronach. 

sweter z półgolfem

Spodnie (Calliope) w kratę świetnie prezentują się w zestawieniu jednolitym płaszczem 
i swetrem. 

spodnie w kratę

Od pewnego czasu lubuję się w skarpetkach w różnorakie wzory, tym razem postawiłem 
na czarne w pieski (Carry), które są niewielkim akcentem szaleństwa. Wzorzyste skarpetki wcale nie gryzą się ze spodniami w kratę, ponieważ wzory są różnej wielkości. 

wzorzyste skarpetki

Zimą bardzo ważne są buty, które powinny być nie tylko ciepłe, wygodne, ale i z nieślizgającą się podeszwą. Tym razem wybrałem bardziej sportowy model butów (Pierre Cardin/Kari), 
aby utrzymać zestaw w miejskim stylu. Kolor butów nawiązuje natomiast do swetra. 

zimowe buty pierre cardin

Tej zimy przypadł mi do gustu zapach Cerruti Image.

Cerruti Image


środa, 8 lutego 2017

Ciasto marchewkowe

Witajcie Moi Mili

Marchewka od zawsze była jednym z ulubionych  przeze mnie warzyw. Chrupka, pomarańczowa, lekko słodka, idealna do zup i sałatek, gotowana i surowa, pod postacią soku, jak i w cieście jest po prostu pyszna. W ubiegłym roku po raz pierwszy upiekłem ciasto marchewkowe i muszę przyznać, że mnie oczarowało. Delikatne, wilgotne z dodatkiem cynamonu i orzechów włoskich jest po prostu wyśmienite. Kolejny w planach jest natomiast kołacz z marchewką, jaki robiono w czasach dzieciństwa mojej Prababci. 

Potrzebne składniki:

wszystko co potrzebujesz do ciasta marchewkowego

Składniki na ciasto o średnicy formy 26cm

  • 8 marchewek
  • 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 4 jajka
  • pół kostki masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • torebka cukru waniliowego
  • orzechy włoskie 
  • cukier puder

Obrane marchewki ścieramy na tarce na grubych oczkach, co ważne odsączamy marchewki 
z soku, ponieważ w przeciwnym razie ciasto się nie upiecze. 

tarta marchewka

W osobnym naczyniu umieszczamy i mieszamy suche składniki.

ciasto z mąki pszennej pełnoziarnistej

Marchewkę dodajemy do suchych składników i mieszamy, po czym dodajemy masło i żółtka. Całość zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. W oddzielnym naczyniu ubijamy natomiast białka z cukrem waniliowym.

przepis na ciasto marchewkowe

Ubite białka dodajemy do masy stopniowo i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

masa na ciasto marchewkowe

Na koniec do masy dodajemy jeszcze cynamon  grubo siekane orzechy włoskie. Masę umieszczamy w formie wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

masa na ciasto marchewkowe

Formę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut. Najlepiej po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem, jeśli masa będzie nadal klejąca to ciasto powinno się jeszcze piec.

jak sprawdzić czy ciasto jest upieczone

Jak tylko upieczone ciasto wystygnie posypujemy je cukrem pudrem i może przejść 
do konsumpcji.

ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i cynamonem

Lubicie ciasto marchewkowe?

piątek, 3 lutego 2017

Zimowa wyprzedaż w H&M

Witam Wszystkich Serdecznie

W dobie wszechobecnych centrów handlowych przez większą część roku mamy szansę 
na zakup odzieży w promocji lub na wyprzedaży. Na pierwszy rzut oka jest to dla nas oszczędność, jak i możliwość kupienia czegoś na co wcześniej nie mogliśmy sobie pozwolić. Prawda jest jednak trochę inna, ponieważ czasy dokonywania zakupów w związku z potrzebą już dawno odeszły w niepamięć. Znane sieci dzięki promocjom i wyprzedażom napędzają sprzedaży, natomiast my możemy kupić sobie to co zechcemy. Niektórzy mogą być oburzeni tym faktem, ale prawda jest taka, że wszyscy akceptujemy ten stan rzeczy i z niego korzystamy. Cieszę się, że mam świadomość prawdziwego obrazu tej rzeczywistości, ponieważ wiem, że korzystanie z tej sytuacji jest moim świadomym wyborem. Jak co roku, dlatego też czekałem na grudniowy start wyprzedaży w sieci H&M. 

Stonowana bluza w odcieniu klasycznego granatu w paski należy bez wątpienia do eleganckiej części garderoby z nowoczesnym charakterem. Sprawdzi się w eleganckich jak i luźniejszych stylizacjach. 

bluza w eleganckim wydaniu

(Bluza H&M - 40zł)

Klasyczne spodnie w wygodniejszej formie, uważam za bardzo trafione. Wszystko za sprawą rozwiązania zastosowanego w pasie, które w przeciwieństwie do większości klasycznych spodni posiada wszytą gumę za miast sztywnego wykończenia. Pasek staje się zbędny, 
co może niektórych rozczarować. Samo rozwiązanie jest jednak ciekawe i ma swoich sympatyków. 

klasyczne spodnie h&m

(Spodnie H&M - 40zł)

Mucha z poszetką to zestaw męskich dodatków, który zyskuje co raz większe uznanie nie tylko u młodych mężczyzn. Do lamusa odeszły już jednak muchy i poszetki w taki sam wzór. Wszystko, dlatego że z pozoru niewielkie elementy męskiego stroju nadają mu tak naprawdę charakteru i mają za zadanie podkręcić efekt całości. 

mucha i poszetka h&m

(Zestaw H&M - 20zł)

Parciany pasek jest nie tylko świetną alternatywą dla klasycznych pasków, ale ponadto świetnie prezentuje się w lżejszych szczególnie letnich stylizacjach.

do czego nosić parciany pasek h&m

(Pasek H&M - 20zł)

Bomberka w zimowym wydaniu to coś, co miałem zamiar zakupić od dłuższego czasu. Bardzo spodobało mi się, że jest wykonana z materiału charakterystycznego dla płaszczy. W 55% jest to wełna, dlatego nie jest wcale źle jak na sieciówkę fast fashion. 

zimowa bomberka

(Bomberka H&M - 114,50zł)

Kapelusze dotychczas mnie nie przekonywały, ponieważ nie mogłem znaleźć dla siebie odpowiedniego. Wszystko się zmieniło za sprawą wełnianego kapelusza w kolorze karmelu, który bardzo mi się spodobał. 

karmelowy kapelusz

(Kapelusz H&M - 20zł)

Praktycznie na każdej wyprzedaży w H&M udaje mi się zdobyć bluzę ze świetnym wzorem. Tym razem nie mogło być inaczej, ponieważ natrafiłem na bluzę z kaczorem Daffy. Ciekawy print, oversize'owy fason to gwarantowany luz w najlepszym wydaniu.

bluza z kaczorem Daffi

(Bluza DIVIDED/H&M - 50zł)

Spodnie dresowe to świetne rozwiązanie na wolny od pracy dzień, bo przecież podczas odpoczynku liczy się wygoda. Warto zwrócić uwagę na fason, który ma zadanie maksymalnie zapewnić nam komfort noszenia spodni. Dopasane na łydkach, luźniejsze na udach i kroczu ze sznurkiem w pasie takie właśnie są owe spodnie.

wygodne spodnie dresowe

(Spodnie DIVIDED/H&M - 40zł)

Co Wam udało się tym razem zdobyć na wyprzedażach?

czwartek, 2 lutego 2017

Faszerowane bakłażany i sałatka z kapusty pekińskiej

Witajcie Moi Drodzy


Nie uwierzycie, ale stało się, po latach znielubienia do wszelakiej kaszy dołączyłem do grona jej wielbicieli. Kasze w ostatnim czasie zyskują uznanie za sprawą swoich właściwości 
i dobrego wpływu na zdrowie naszego organizmu, co nakłoniło mnie do ich ponownego spróbowania. Trauma z dzieciństwa wywołana nijak przyrządzaną kaszą odeszła w niepamięć, a zastąpiły ją pyszne propozycje dań z kaszą. Kasza świetnie smakuje w połączeniu 
z warzywami i mięsem, aż się prosi by była podstawą farszu do chociażby bakłażanów, 
które występują w roli głównej w dzisiejszym poście. 

Potrzebne składniki:


pomysł na obiad z kaszą gryczaną


Składniki na 4 porcje

Faszerowane bakłażany:
  • 2 bakłażany
  • torebka prażonej kaszy gryczanej
  • czerwona cebula
  • pierś z kurczaka
  • 1,5 pomidora
  • czerwona papryka
  • sól
  • pieprz
  • suszona bazylia
Sałatka z kapusty pekińskiej:
  • kapusta pekińska
  • puszka kukurydzy
  • 2,5 pomidora
  • czerwona papryka
  • sok z połówki cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Gotujemy kaszę gryczaną w osolonej wodzie, natomiast umytą pierś z kurczaka kroimy 
w kostkę, doprawiamy solą i smażymy na oliwie.

farsz z kawałkami kurczaka

 Na drugiej patelni z kolei smażymy posiekaną cebulę, także na oliwie.

smażenie cebuli

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę, po czym dodajemy do smażonej cebuli. Całość smażymy do momentu, aż zmięknie papryka mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodajemy trochę soli. 

smażone pomidory i papryka

Do ugotowanej kaszy gryczanej dodajemy usmażone kawałki kurczaka i przyrządzone pomidory z papryką. Całość dokładnie mieszamy, po czym doprawiamy pieprzem i suszoną bazylią. 

jak zrobić farsz do bakłażanów

Bakłażany należy przekroić na pół i wydrążyć miąższ. Wypełniamy bakłażany przygotowanym farszem z kaszy gryczanej.

pomysł na bakłażany

Bakłażany umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut.

w jakiej temperaturze piec bakłażany

Skoro bakłażany są już w piekarniku to najwyższy czas na przygotowanie sałatki. Na początek szatkujemy kapustę pekińską, po czym płuczemy ją wodą. 

pomysł na kapustę pekińską

Do kapusty dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i kukurydzę. Całość dokładnie mieszamy. 

co zrobić z kapustą pekińską

Sałatkę doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby zrównoważyć słodki smak kapusty pekińskiej.

Faszerowane bakłażany i sałatka z kapusty pekińskiej są już gotowe. Jest to smaczny 
i zdrowy posiłek, który ponadto udowadnia, że kasza wcale nie musi być nudna.

bakłażany faszerowane kaszą gryczaną

Lubicie kasze, macie swoje ulubione?